切る
ランダムメニュー(メニューに迷った時に)
｜ ｜
伸ばした生地を切る
伸ばした生地に打ち粉をし、パスタマシンで切ります。この時、パスタマシンのハンドルはローラーからカッターの方に付け替えます。受けのボウルにも少し打ち粉を入れておくといいです。切る時もハンドルはゆっくり回します。うどん玉を作る時の水が多いと、うどんがほどけずに「2本で1本」になることがありますが、茹でる時にばらけますのであまり気にしない方がいいと思います。切ったうどんをボウルに受けたら、ボウルの中でうどんを踊らせて打ち粉をまぶします。
